鲜蘑拌虾仁-孕前食谱

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。鲜蘑拌虾仁是孕前的一款好食谱。

  虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。鲜蘑拌虾仁是孕前的一款好食谱。

  主料:虾仁300克 蘑菇(鲜蘑)300克

  辅料:鸡蛋60克 调料:味精3克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)20克 盐2克 料酒10克 花生油50克

  制作工艺

  1.将姜洗净去皮切成末备用;鲜蘑菇去根后用冷水洗净,切成与虾仁大小的块;河虾洗净后,剥去虾壳,放在碗内,放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。

  2.锅置火上,放入花生油烧至五成热,放入鲜蘑菇滑一下立即捞出;将虾仁放在油锅里,滑至八成熟时,倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油,用葱和姜末炝锅,立即烹入料酒,加入精盐和味精,投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。

  工艺提示需准备花生油600毫升左右,以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。

  菜品口感滑嫩鲜香,营养丰富。

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